四平特色美食小吃

伊通烧鸽子，是吉林省四平市伊通满族自治县的著名传统特色美食之一，距今已有四百余年的历史。伊通烧鸽子选择优质淘汰的信鸽为主料，去毛洗净，再去内脏，然后把秘制配料原汁注入鸽肉中，包上锡纸埋入炭火中烧至八成熟时取出，再用炭火明烤制成。伊通烧鸽子具有高蛋白、低脂肪的特点。成品肉色红亮，吃起来外焦里嫩，鲜嫩可口，香气扑鼻，令人回味无穷。

李连贵熏肉大饼，是吉林省四平市梨树县的著名传统特色风味小吃之一，距今已有一百多年的历史。李连贵熏肉大饼制作原料主要有猪肉、面粉、丁香、桂子、肉蔻、砂仁、八角、花椒、胡椒、精盐、大葱、鲜姜等。熏肉用多种中药煮肉，大饼用煮肉的汤油加面粉、调料调成软酥，抹在饼内起层，便于夹肉而食。再配以葱丝、面酱、大米绿豆粥、枣水同食，更是别有风味。

玻璃叶饼，又名粘耗子，是吉林省四平市的著名特色小吃之一。所谓玻璃叶其实就是柞树叶，把面糊抹在柞树叶上，放上馅，然后合在一起蒸熟，就是玻璃叶饼。制作原料主要有猪肉、面粉、姜末、酱油、精盐、鸡精、豆角、葱花、五香粉、香油、淀粉、柞树叶等。

熏兔，是吉林省四平市的著名特色美食之一。熏兔以兔肉为主料，配以精盐、味精、茶叶、大葱、生姜、花椒、糖、香油、八角、丁香、草果、桂皮等原料制作而成。成品色泽红润，吃起来质感酥烂，香味浓郁，回味无穷。