提到洋姜有人就误以为是我们平时吃的生姜，其实洋姜并不是生姜，只是洋姜外表与生姜相似，但洋姜是一种中药材，味甘、微苦、性凉，具有清热凉血和消肿之功效。用途广泛，可作药用又可食品食用。比如，可以直接生食或者腌制成咸菜食用，也可以作为家畜饲料使用。另一个就是工业上可以加工成菊糖和酒精等。既然用途这么广，为何很少看到农民发展种植呢？原因主要来自以下三点。一、洋姜的产量不高虽然洋姜用途非常广泛，但是作为农民来讲，种植洋姜还是需要一定的销路的，如果是种植不多，零散种植那只能作为蔬菜食用了。如果大规模种植，洋姜的亩产量也不是很高，洋姜的亩产量会受到种植技术、品种、地区等因素影响，在农村曾有农民种植过，据统计种植洋姜每亩地也仅能取得斤多左右，产量并不是很理想。二、种植洋姜农民不懂销路洋姜是一种多年宿根性草本植物,，其地下块茎富含淀粉，在工业上也有很好的加工用途，但是种植洋姜对于农民来说，得须要自己寻找销路，如果农民连销路都没有，种植下去只能在本地镇上散卖，这样一来卖不完剩下的就会容易烂掉。虽然有的也偶尔有人来收购，但价格很低，农民也不肯亏本卖出去。如果农民懂得直接销售到加工厂商或与加工厂商签下合同，这样可以进行大规模种植。说不定厂家给的价格比收购价格还高一半呢。三、洋姜市场价格不理想说到洋姜价格都是与品种关联，品种不同价格也不同，总的来说不管是什么品种，价格都是相差无几的。目前山西运城市芮城县紫洋姜价格为3元/斤，吉林四平市梨树县紫洋姜2.3元/斤，湖南娄底市新化县白洋姜2.0元/斤，云南文山壮族苗族自治州文山市白洋姜0.65元/斤，上述价格紧供参考。你说按照以上价格来算，亩产值除了成本也不过万元。所以为什么农民佷少种植洋姜了。从上述三点可以看出，终于知道为什么农民佷少种植洋姜了，虽洋姜是一种中药材，用途广乏，经济效益不好，农民是不会种植的。
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