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四平,吉林省第三大城市,地处松辽平原中部腹地,辽、吉、蒙三省区交界处。四平是吉林、黑龙江及内蒙古东部通向长三角和京津冀必经之地,是东北地区重要的交通枢纽和物流节点城市。

四平是东北军事重地,被誉为吉林省的“南大门”。是中国最具投资潜力中小城市20强、第五批中国金融生态城市、全国首批成长型创业之城,东北三大粮仓之一。是多民族聚居城市,是满族的发祥地之一。四平还是一座“英雄城”,解放战争中,“四战四平”战役名遐中外,四平被誉为“东方马德里”。接下来给大家介绍几种四平市的美食。

熏兔

熏兔属于吉林四平的一道美食,主要是由兔肉、花椒制作而成。是用茶叶、食糖、锅巴、生姜、大葱、八角(也有用锯木屑、松柏枝)等20余种佐料作熏米,经加热使熏料焦糊产生浓烟,从而使原料外部脱水成熟的一种方法。其特点是,外焦里嫩,香味浓郁,松软可口,回味无穷,被称为“美人肉”。

熏兔可分为生熏和熟熏两种。生熏就是将原料经调料腌渍后,直接放入熏锅煮熟。熟熏就是把原料经过烹调成熟后,再进行烟熏,以起到增色增味的效果。

李连贵熏肉大饼

熏肉大饼是吉林省四平市著名的特色传统风味小吃之一,用10余种中药煮肉,大饼用煮肉的汤油加面粉、加调料调成软酥,抹在饼内起层,便于夹肉而食,这样使得熟肉的风味更加别具风味,配上用煮肉汤调酥的大饼,二者浑然一体,顾客交口称赞,是年由河北滦县柳庄人李广忠(乳名连贵)在梨树县始创。

李连贵熏肉色泽棕红、皮肉剔透、肥而不腻、瘦而不柴、熏香沁脾,日食夜嗝;大饼皮面金黄、圆如满月、层层分离、外酥里软、滋味浓香。

玻璃叶饼

玻璃叶饼又名"粘耗子",其实就是柞树叶,把面糊抹在柞树叶上,放上馅,然后合在一起蒸熟,就是玻璃叶饼,之所以叫玻璃叶饼,顾名思义,其形状色泽类似玻璃般晶莹剔透。

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